Bienvenue à Nurserie Park
Les Jardins de la mer se sont spécialisés dans la phase II de l’élevage des huîtres et des palourdes, reliant l’écloserie à l’élevage en mer.
Une aquaculture durable
Ces Jardins adoptent une pratique d’aquaculture douce, ayant pour but de garantir la continuité des espèces tout en respectant les principes du Grenelle de l’environnement marin. En tant qu’exploitation unique en Loire-Atlantique, elle est ouverte aux visiteurs de mars à octobre, particulièrement pendant la saison estivale pour les touristes curieux d’en apprendre davantage sur l’élevage marine.
Attraction phare : un restaurant pour micro-algues
Un aspect marquant de cette nurserie est la culture de micro-algues, élément fondamental de la chaîne alimentaire pour les larves d’huîtres et de palourdes. Située sur les anciens marais salants de Saint-Goustan, la ferme profite d’une alimentation en eau de mer naturellement apurée grâce à un aqueduc local, connu sous le nom de « kan ». Avec une superficie de deux hectares, Valérie Pedron explique aux visiteurs que ces eaux représentent le restaurant de leur plancton. Après avoir traversé des bassins, enrichi par les sels minéraux et la lumière du soleil, le plancton se développera en cinq jours, nourrissant les jeunes huîtres et palourdes.
Palourdes et huîtres venues du Japon
La visite prend place dans une grande cabane en bois où il est possible d’apprendre sur les mollusques, notamment les gastéropodes et les bivalves. Valérie partage des anecdotes sur leurs divers régimes alimentaires, mentionnant les bulots, les moules et la palourde japonaise. Elle raconte aussi la disparition de l’huître portugaise en 1970, remplacée par la japonaise, actuellement affectée par un virus. Bien que le discours soit éducatif, la guide attire également l’attention sur les menaces qui pèsent sur la faune et la flore marines, telles que les produits phytosanitaires, les métaux lourds et le réchauffement climatique, qui perturbent la chaîne alimentaire et entraînent des algues vertes et des virus toxiques.
Un grain de poussière
Valérie est parfois plus légère dans son discours, mais elle reste ferme sur les règles de la pêche à pied, expliquant : « On n’y va pas au bulldozer » et insistant sur l’interdiction d’utiliser des griffes à quatre doigts pour fouiller le sable. Le groupe a ensuite l’opportunité d’observer les micro-algues au microscope et de découvrir les larves d’huîtres, qui sont presque invisibles, d’une taille d’environ trois semaines. Chaque filtre à café peut contenir entre 2 à 3 millions de larves. Elle évoque aussi les techniques d’élevage, signalant que même dans des conditions presque idéales, environ la moitié des larves ne survivront pas, ce qui représente un défi encore plus grand en milieu naturel.
Les jeunes huîtres se développent dans des tubes en PVC immergés dans des bassins oxygénés, se nourrissant de phytoplancton pendant un à trois mois, avant d’être vendues à des ostréiculteurs qui continueront leur croissance. Les palourdes, quant à elles, atteignent l’âge de trois mois et sont aussi petites qu’une lentille, pour ensuite grandir jusqu’à la taille d’une cacahuète. Elles suivent le même processus de nutrition.
Une expérience interactive pour les enfants
La visite peut se conclure par une pêche au panier, offrant aux enfants la chance de découvrir des surprises en rechargeant de petites nasses d’eau, accompagnées de crabes, de crevettes ou de petits poissons. Il convient de noter que Valérie Pedron n’est pas uniquement la guide, mais également la cofondatrice de cette ferme aquacole.
Un aperçu des chiffres de la ferme
En termes de production, la capacité annuelle de l’exploitation varie entre 15 et 20 millions de naissains. Actuellement, nous atteignons environ 12 millions de huîtres et le même nombre de palourdes. Concernant la commercialisation, les palourdes sont envoyées dans le traict du Croisic, tandis que les huîtres se disposent maintenant dans de nombreuses régions, notamment en Bretagne, tout en développant nos ventes de naissain vers le Sud de la France.
La création de cette ferme a été un véritable challenge, surtout après avoir subi de fortes pertes en 2008 et 2009, où nous avons perdu 95% du naissain. Cette année a été particulièrement prometteuse, avec trois fois plus d’enfants accueillis. Il est essentiel de transmettre nos messages et d’éveiller les consciences, surtout auprès des jeunes, qui sont l’avenir. Si nous ne faisons pas comprendre notre travail et nos défis, peu agira pour la préservation de notre planète.
Informations pratiques
La ferme est ouverte de mars à octobre sur réservation pour les groupes ou les classes, ainsi que de juillet à août pour les visiteurs individuels, chaque jour à 15h00, du mardi au dimanche. La pêche au casier est prévue à 16h30.
Pour plus de détails, consultez lesjardins-delamer.fr.
Adresse : Saline Saint-Goustan, Rue Raymond Poincaré
Réservation et informations : 09 75 75 84 07
Question quiz
« Combien de temps peut vivre une huître si elle n’est pas consommée ? » Entre 30 et 40 ans.
