La criée du Croisic se trouve au cœur d’un débat sur la valorisation du tourteau. Élus, pêcheurs et poissonniers s’organisent pour défendre la production locale et l’économie maritime.
Une étude départementale doit trancher la séparation ou la fusion des criées avant l’été. Ces enjeux poussent à prioriser soutien, traçabilité et modernisation, présentés ci‑dessous.
A retenir :
- Soutien financier et structurant aux pêcheurs et filière locale
- Traçabilité renforcée des produits frais locaux jusqu’au restaurateur
- Modernisation des installations portuaires et chaînes de froid prioritaires
- Promotion du commerce local et des circuits courts pour valeur ajoutée
Suite au soutien local, gestion de la criée et valorisation du tourteau à Le Croisic
Rôle des poissonniers et filières courtes au Croisic
Ce point prolonge l’idée de soutien local en décrivant le rôle concret des poissonniers. Selon France Télévisions, ils assurent traçabilité, fraîcheur et préparation des lots pour restauration.
Ce lien crée des filières courtes où le prix rémunère mieux les pêcheurs. Il s’agit d’une valorisation importante pour le tourteau et la production locale.
Indicateur
La Turballe
Le Croisic
Remarques
Bateaux de pêche
43
Moins nombreux
Répartition locale des flottes
Marins à bord
200
Moins nombreux
Emploi concentré dans quelques ports
Emplois liés
600
Inférieur
Filières interconnectées
Investissement bâtiments
7–10 millions €
Échéancier pluriannuel possible
Travaux d’entretien requis
Fonctions quotidiennes des poissonniers et logistique de la criée
Ce développement expose les opérations quotidiennes qui garantissent la qualité sur le quai. Sur le quai, le tri, la pesée et l’étiquetage se font la nuit pour la mise en marché et pour les captures issues de la pêche au casier.
Tâches quotidiennes criée :
- Tri et pesée des captures pour traçabilité
- Étiquetage et conservation en chambre froide
- Coordination avec restaurateurs et poissonniers locaux
« La criée, elle fait vivre nos familles et permet de vendre au meilleur prix »
Alexandre L.
En regard de la gestion locale, gouvernance et scénarios de fusion des criées Le Croisic – La Turballe
Scénarios de gouvernance pour maintien de la filière
Ce point élargit la réflexion vers les choix de gouvernance entre collectivités et gestionnaires. Selon Port de pêche & Criée – Le Croisic, l’objectif reste le maintien durable de la filière et une rémunération juste, appuyée par le syndicat des marins.
Plusieurs scénarios vont de la spécialisation des sites à la mutualisation logistique pour optimiser coûts. Chaque option doit mesurer l’impact sur l’emploi local et la capacité de valorisation des captures.
Scénarios gouvernance locale :
- Spécialisation des criées par espèce et marché
- Mutualisation logistique et optimisation des coûts
- Création d’une SAEML pour gestion partagée
« Nous sommes tous concernés, la criée c’est le cœur de la commune »
Pedro F.
Contraintes techniques, financement et plan d’investissement partagé
Ce sujet détaille les besoins techniques et le coût de mise à niveau des installations. Selon France Télévisions, la modernisation est réalisable mais demande un effort partagé entre collectivités et acteurs privés.
Poste
Estimation
Impact
Toiture et étanchéité
Partiel à complet
Conservation des produits
Chaîne de froid
Renforcement nécessaire
Traçabilité garantie
Accès routier
Améliorations locales
Distribution facilitée
Normes sanitaires
Mise en conformité
Accès marchés certifiés
Priorités techniques locales :
- Réfection de la toiture et isolation
- Mise à niveau des chambres froides
- Amélioration des accès camions
En conséquence, initiatives de valorisation et durabilité pour la pêche au casier et le tourteau
Actions commerciales et labels pour la valorisation locale
Ce point suit la gouvernance en présentant des actions commerciales pour valoriser les produits. Selon France Télévisions, la promotion d’espèces moins connues permet de vendre mieux tout en réduisant l’effort.
Actions commerciales concrètes :
- Label local de traçabilité pour la presqu’île
- Marchés nocturnes dédiés aux produits frais
- Partenariats restaurateurs-poissonniers
Soutien aux métiers et formation pour une durabilité effective
Ce volet conclut l’approche opérationnelle par des mesures de soutien aux professionnels. Des formations pratiques, achats groupés et campagnes pédagogiques soutiennent la conservation marine et la gestion des ressources.
« J’ai commencé ici, j’espère rester et transmettre ce métier »
Alexandre L.
« La filière doit évoluer, mais l’essentiel reste la qualité du produit et la rémunération juste »
Didier C.
Source : France Télévisions, « Le Croisic ou la Turballe ? », France Télévisions, 2024.
